| 主要用途：乳化剂 营养强化剂 | 型号：食品级 | 有效物质含量(%)：99 |
| 类型：食品乳化剂 | CAS：8002-43-5 | 品牌：国产 |
| 执行标准：FCCIV |
大豆卵磷脂 中文别名:卵磷脂 英文名称:Soybean Lecithin CAS：8002-43-5分子式:C12H24NO7P 分子量:325.2952
大豆卵磷脂是从大豆中提取的粉末卵磷脂，通常是通过溶剂萃取然后离心分离后通过醇洗得到的***食品添加剂。外观为黄色至棕黄色粉末，总磷脂含量大于95%，其主要成分磷脂酰胆碱PC（卵磷脂）、磷脂酰乙醇胺PE（脑磷脂）、磷脂酰肌醇PI（肌醇磷脂）等，基主要成分磷脂酰胆碱PC（卵磷脂）含量18%--22%。
粉末大豆卵磷脂作为动、植物细胞中细胞膜、核膜及各种细胞器膜在基本成分及人体血浆中脂蛋白的必需成分，对人体有多种营养和保健作用，有效预防或减轻动脉粥样硬化及其他心、脑血管疾病，消除脑疲劳、增强记忆、提高注意力，协助和促进食物消化、吸收和利用，增强机体耐心和精力，改善心脏和大脑的功能等。
在食品工业中，磷脂是的***食品乳化剂，可作为天然食品添加剂、乳化剂、分散剂、润湿剂、膨松剂、营养强化剂等，广泛用于烘焙食品、面条类、糖果、巧克力、冰淇淋、人造奶油、速溶食品、肉制品等食品中。添加大豆粉末磷脂的食品具有良好的保健功能和丰富的营养成分，可提高产品的档次。
